GESOCA, der Experte für Mitarbeiterverpflegung, gibt nützliche Tipps, um beliebte Gerichte wie Pommes, Ketchup und Spaghetti Bolognese gesünder zuzubereiten. Diese Gerichte sind oft ungesund und enthalten zu viel Fett, Zucker und chemische Zusatzstoffe. Doch mit kleinen Änderungen im Zubereitungsprozess können sie gesünder gemacht werden, ohne auf den Geschmack und Genuss verzichten zu müssen. Beispielsweise kann man frische Kartoffelschnitze aus dem Backofen anstelle von tiefgefrorenen Pommes verwenden, eine selbstgemachte Tomatensoße mit weniger Zucker und mehr Gemüse herstellen und Vollkornnudeln für Spaghetti Bolognese wählen.
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Gesunde Inhaltsstoffe: Ungeschälte Kartoffeln für gesündere Pommes
Frische Kartoffelschnitze aus dem Backofen sind eine gesündere Alternative zu tiefgefrorenen Pommes. Durch die Zubereitung im Backofen wird der Fettgehalt reduziert und die Kartoffeln behalten mehr von ihren natürlichen Nährstoffen wie Vitamin C und Kalium.
Bunte Kartoffelsorten wie lila oder blaue Kartoffeln verleihen Gerichten nicht nur optisch eine interessante Note, sondern enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Stoffe können sich positiv auf den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und das Immunsystem auswirken und somit zu einer gesunden Ernährung beitragen. Zudem sind Kartoffeln eine nachhaltige Wahl, da sie regional wachsen und im Vergleich zu anderen Getreidesorten wenig Wasser benötigen.
Die Zubereitung von gesünderen Pommes beginnt damit, dass frische Kartoffeln geschält oder Bio-Kartoffeln gründlich gewaschen werden. Anschließend werden sie in Stäbchen geschnitten und sorgfältig abgespült, um überschüssige Stärke zu entfernen. Um die Pommes knusprig zu machen, werden sie für etwa zehn Minuten in heißem Wasser eingeweicht und dann abgetropft. Um ihnen Geschmack zu verleihen, werden sie mit Gewürzen, etwas Öl und Speisestärke vermengt. Schließlich werden sie im Backofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind – und voila, die gesunden Pommes sind fertig.
Weniger Zucker, mehr Genuss: Selbstgemachte Tomatensoße statt Ketchup
Ketchup ist eine beliebte Tomatensoße, die oft viel Zucker enthält. Eine gesündere Alternative ist eine einfache Tomatensoße aus dem Glas, die weniger Zucker enthält. Durch Zugabe von Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Sellerieknollen und Pastinaken wird die Soße geschmacklich verbessert und mit wertvollen Nährstoffen angereichert. Im Vergleich enthält handelsüblicher Ketchup oft bis zu 20 Gramm Zucker pro 100 Gramm – das entspricht etwa sieben Stück Würfelzucker. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu unerwünschter Gewichtszunahme und Heißhungerattacken führen. Eine selbstgemachte Tomatensoße ist daher die gesündere Wahl.
Gesunde Tomatensoße für Bolognese: Weniger Zucker, mehr Geschmack
Spaghetti Bolognese ist ein beliebtes italienisches Gericht, das oft als ungesund angesehen wird, da es viele Kalorien enthält und nur wenige Nährstoffe liefert. Fertigprodukte enthalten oft viel Zucker und chemische Zusatzstoffe. Eine gesündere Alternative besteht darin, eine hausgemachte Tomatensoße mit frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie, Lauch oder roten Linsen zuzubereiten. Vollkornspaghetti sind eine bessere Wahl als weiße Nudeln, da sie mehr Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe enthalten. Parmesan und Basilikum verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und machen es zu einem wahren Genuss.
Gesündere Zubereitung von Pommes, Ketchup und Spaghetti Bolognese: So geht’s!
Es ist möglich, beliebte Gerichte wie Pommes, Ketchup und Spaghetti Bolognese gesünder zuzubereiten, ohne dabei auf Geschmack und Genuss zu verzichten. Durch kleine Anpassungen können tiefgefrorene Pommes durch frische Kartoffelschnitze aus dem Backofen ersetzt werden, die eine gesündere Alternative darstellen. Eine selbstgemachte Tomatensoße aus dem Glas enthält weniger Zucker als handelsüblicher Ketchup. Vollkornnudeln und eine natürliche Tomatensoße machen eine Spaghetti Bolognese zu einer gesunden und köstlichen Mahlzeit. Durch kleine Veränderungen im Essverhalten können erhebliche Verbesserungen der Gesundheit und des Wohlbefindens erzielt werden. Gesundes Essen ist keineswegs langweilig, sondern genauso lecker wie ungesunde Alternativen.
