Fett erfüllt nicht nur geschmackliche Funktionen, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle in unserem Körper. Es ist ein essentieller Energielieferant und enthält mehr als doppelt so viele Kilokalorien wie Proteine und Kohlenhydrate. Bereits kleine Mengen Fett können eine große Menge Energie liefern. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass Fett maximal 30% der Nahrungsenergie ausmachen sollte. Das entspricht bei geringer körperlicher Aktivität etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag.
Die Bedeutung von Fettsäuren für die Zellmembran und Entzündungsregulation
Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann, sind in Fett enthalten und spielen eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Zellmembranen, der Funktion des Nervensystems und der Regulation von Entzündungen. Besonders pflanzliche Öle sind reich an diesen wichtigen Fettsäuren.
Eine ausreichende Fettzufuhr in unserer Ernährung ist wichtig, um fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K optimal aufnehmen und nutzen zu können. Wenn es an Fett mangelt, könnte die Aufnahme und Verwertung dieser Vitamine beeinträchtigt werden. Vitamin A ist insbesondere für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung von Bedeutung.
Eine bedeutende Rolle von Fett im Körper ist es, als Polster und Isolator zu fungieren. Es schützt empfindliches Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor äußeren Einflüssen und verhindert Verletzungen. Zudem dient es als Stütze für Organe wie die Nieren und bewahrt sie vor Schäden. Das Unterhautfettgewebe isoliert den Körper und schützt vor Kälte.
Fettgehalt und Kalorien in Butter und Margarine vergleichen
Der Fettgehalt von Butter und Margarine beträgt ungefähr 80%, und beide liefern rund 750 kcal pro 100 Gramm. Daher sollte der Verbrauch beider Produkte moderat sein. Butter enthält vor allem gesättigte Fettsäuren, während Margarine, insbesondere Varianten auf Basis von Raps- oder Sojaöl, einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweist. Daher ist Margarine die bessere Wahl, um eine ausgewogene Menge an gesunden Fettsäuren zu erhalten.
Die richtige Menge an Fett in unserer Ernährung ist von großer Bedeutung für unsere Energieversorgung, die Aufnahme von essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen sowie den Schutz und die Isolierung unseres Körpers. Wenn es um die Entscheidung zwischen Butter und Margarine geht, ist letztere aufgrund ihres höheren Gehalts an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Wahl.
