Der Monastere de Saint Mont ist ein Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs, der durch seine ausdrucksstarke und elegante Struktur besticht. Er passt perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente, da er ihre Aromen wunderbar ergänzt. Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins und lassen Sie sich von seiner intensiven Geschmacksvielfalt begeistern. Entdecken Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust und erleben Sie einen wahren Gaumenschmaus.
Winzergenossenschaft Plaimont: Besitzer des Monastere de Saint Mont
Der Monastere de Saint Mont wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des namensgebenden Klosters wachsen, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute gehört das Kloster der renommierten Winzergenossenschaft Plaimont, die mit großer Sorgfalt für die Weinbereitung verantwortlich ist. Diese elegante Cuvee basiert auf den einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%), die durch 20% Cabernet Sauvignon ergänzt werden.
Die Weinberge des Monastere de Saint Mont profitieren von einer außergewöhnlichen Vielfalt an Lehmböden und einer kühlen Lage an den Nordosthängen. Diese einzigartigen Bedingungen ermöglichen es der autochthonen Tannat-Traube, ihre beeindruckende Tanninstruktur und Kraft voll zur Geltung zu bringen. Durch eine sorgfältige Ausdünnung der Trauben am Stock werden hochkonzentrierte Beeren gewonnen, aus denen hochkonzentrierte Weine entstehen. Der Monastere de Saint Mont wird bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern gereift und kann dank seines ausgeprägten Tanningerüsts und seiner guten Struktur problemlos 10 bis 15 Jahre gelagert werden.
In einem tiefen Rot mit fast schwarzen Reflexen präsentiert sich der Monastere de Saint Mont im Glas. Sein Geschmacksprofil zeichnet sich durch intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und kräftigen, aber dennoch geschmeidigen Tanninen aus. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer idealen Ergänzung für deftige Fleisch- und Geflügelgerichte, wie zum Beispiel eine zartrosa gebratene Entenbrust.
Um die Aromen des Monastere de Saint Mont optimal zu genießen, empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu servieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel verfeinert wurde. Als köstliche Beilage empfehlen wir cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten. Die cremige Textur des Kartoffelpürees ergänzt die Kraft des Weins perfekt, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich hervorheben.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein Rotwein, der Liebhaber kräftiger Weine begeistern wird. Mit seinem intensiven Geschmack von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritz sowie seiner eleganten Tanninstruktur passt er perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente. Probieren Sie diese köstliche Kombination mit zarter Entenbrust und erleben Sie einen wahren Genuss für die kalten Herbst- und Wintertage.
